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排煙風機

常用的排煙風機有軸流風機、低噪音風柜和離心風機3種。

（1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。

（2）柜式離心風機全壓中等，風量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風機全壓和風量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當廚房位于建筑物的底部時其排風機宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時排風風道處于負壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風機安放在屋頂時，一般選擇離心風機。

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對于飲食業(yè)的廚房來說，排煙是否通暢直接關系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個凈化空氣的強制功能。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關鍵，同時也是靜電油煙凈化器設計人員容易忽略的問題。如果排煙系統(tǒng)設計不合理而造成整個廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器也無法正常工作。

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壓力實際上真正指的是壓強，是空氣被通風機加速或壓縮后所增加的能量的表現(xiàn)?？諝獗患铀俸?，具備著增加了的速度能量（慣性能理），會對一定的截面產(chǎn)生一種推力，就象我們沖水可以對垃圾產(chǎn)生推動作用一樣。這種運動速度引起的推力的對截面的壓強，我們稱為動壓?？諝獗粔嚎s后，具備著壓縮能量，表現(xiàn)為向外擴張的趨勢和壓力，就象氣球里的壓縮空氣要擴張而使氣球變大一樣，雖然壓縮空氣處于相對靜止狀態(tài)。這種因為被壓縮而旨起對一定的截面的擴張壓力的壓強，我們稱為對該截面的靜壓。實際中，為實現(xiàn)送風目的，就需要靜壓和動壓。我們說的動壓和靜壓，都是相對于一定的截面說的。然而，通風機可以有無數(shù)個截面，起碼可以找到兩個截面，進風口截面和出風口截面，以哪個截面為準呢？我們通常以進風口和出風口的空氣能量差異來描述通風機的性能。

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